微生物と発酵食品の深すぎる世界

海外旅行で日本人が胃腸を壊す、細菌、微生物で感染性の理由 

最近の日本の若者の体格は、 以前に比べれば、 身長も体重もはるかに 大きくなりました。 しかし、体はあまり 丈夫ではないように感じます。 純粋培養で無菌状態で 育つと健康の育たないように、 微生物との共存をしないで育つと 芯が弱くなってしま...
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病院内はカビ、微生物、細菌の巣窟、院内感染と入院のリスク

これまで微生物の被害を受ける 場所という話をしてきましたが、 世界で最も微生物のリスクが 高い場所は実は「病院」なのです。 院内感染と言う言葉が 最近では浸透してきましたが、 入院することで病院に長くいることが 最大のリスクになるのは、 何...
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食品倉庫、食品工場のカビ、微生物対策、衛生管理はずさん?

日本のスーパーやコンビニ、 デパート、ショッピングセンター などでは、贈答用として 外側の見た目が美しく、 包装された食料品が店頭に 溢れるほど並んでいます。 どの品がどこで作られ、 またどの品がいいかということを 良く知っている人もたくさ...
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加湿器、ウレタンフォームにカビ、微生物が繁殖する原因と対策

昨今の新しい住まいは 気密性が良いので、 冬は暖房の影響で部屋の 空気が非常に乾燥します。 それに対処するには、 湿度を補う工夫が必要になります。 そこで色々なタイプの 加湿器が考案、製作され、 販売競争を活況を呈しています。 乾燥を防いで...
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エアコン、クーラーの空気に巣食うカビや微生物の原因と対策

1970年代頃は、 日本でもまだまだクーラーの普及率が 20パーセント程度と言われ、 日本の暑い夏を過ごしやすく することを目指し、 全国の家庭にクーラーを 普及させることを目指す! と電気屋さんも頑張っていました。 日本では住宅は次第に欧...
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カビや微生物に見る日本での木造住宅や木造建築物のメリット

一般常識で言えば、 木造の家よりも鉄筋コンクリート で出来た建物の方が、 頑丈で長く使えると言う ことになっているでしょう。 しかし日本では全く逆と 言えるかもしれません。 これをカビや微生物と言った 観点から考えてみましょう。 長い歴史的...
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日本の鉄筋コンクリート住宅とカビ、家と微生物と健康の関わり

日本は、欧米に比べて 非常に湿気の多い風土です。 そのため昔から、 日本の家屋は風通しを良くする 工夫が施され、 それが健康な暮らしの基本になってきました。 もちろん昔の人が微生物に関する 知識があったかどうかは分かりません。 しかし、見事...
微生物と発酵食品の深すぎる世界

微生物、カビ、菌の人体の恩恵と役割、過度の清潔志向の問題点

目に見えない微生物の存在は、 19世紀に始めて書物に登場して以来、 「微生物=病原体」 というかたちで 人々に恐れられてきました。 しかし、その一方で 微生物は自らは石油となり また牛乳からチーズ 麦からはビールやパンを作り、 ブドウからは...
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微生物やカビの弊害より化学物質、薬剤のデメリットが大きい?

一般的常識として、、 カビなどが室内に繁殖したとき、 アルコールで殺菌して カビ取り剤で除去し、 防カビ剤入りの塗料を塗る、 微生物に化学物質で対抗する… これが、誰でもできる方法として 知られているカビ退治法です。 主婦向けのテレビ番組や...
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カビが体内に増殖する真菌症の原因と対策、抗生物質の影響

前回、微生物による水虫の 被害を紹介しましたが、 他にひどい症状を人体に及ぼす 症状は存在します。 真菌症というのは、 カビが体の表面や内部に増殖して 苦しむのが特徴の病気です。 結核、赤痢、肺炎などは、 全て細菌が原因で起こる病気です。 ...
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