微生物と発酵食品の深すぎる世界 抗菌ブームに見る抗菌製品の効果や無意味さ、安全性と危険性
人間が感じる恐怖の理由の１つが、
目に見えない、未知への恐怖だと言います。
ともすれば目に見えない微生物の世界は
人類にとって恐怖以外のなにものでも
ないでしょう。
しかし、
恐怖というのは認識すれば和らぎます。
小さい子供が夜中にクローゼ...
微生物と発酵食品の深すぎる世界 微生物と発酵食品の深すぎる世界 カビ取りスプレーや防カビ剤の成分の効果と安全性には疑問も
ざっとスーパーやドラッグストアを
見回してみると…
微生物への誤解や偏見による
商品がとても多いことに気づきます。
前回、微生物は悪玉、善玉などと
一概に決められないと紹介しましたが、
実際に生活において微生物の
被害を受ける事があります。...
微生物と発酵食品の深すぎる世界 微生物の悪玉、善玉の区別、有益か有害など影響は表裏一体
人間に良い人悪い人の
区別はあるでしょうか？
…と考えるとかなり難しいです。
誰の心にも良い部分を悪い部分があり、
絶対悪、絶対善というのは
ないような気がします。
さて、微生物の世界でもよく
善玉、悪玉という区別がされます。
○○は善玉菌...
微生物と発酵食品の深すぎる世界 微生物で守られる髪も体も皮膚も石鹸で洗いすぎる事のデメリット
公衆衛生の発達が、我々の住む社会を
住みやすいものにしたのは事実でしょう。
もちろん、清潔であることは
素晴らしいメリットがあります。
が、
それも過度に行き過ぎると問題なのです。
これは菌、微生物という観点から
見るとよく見えてきます。
...
微生物と発酵食品の深すぎる世界 微生物や菌がたっぷりの砂場、泥遊びの子供の健康へのメリット
微生物への誤解や偏見は、現代人の
ライフスタイルを大きく変えました。
清潔、潔癖に偏り、菌類を敵視する
考え方が常識になってしまった結果、
失われた有益な文化がたくさんあります。
その１つが土にあります。
最近の都会の子供たちは、
どろんこ...
微生物と発酵食品の深すぎる世界 尿は臭いし汚いもの？実は水道水より無菌で清潔で大切なもの
地球という大きなテーマから、
人体というみじかなテーマまで、
とにかく私たちの生活と密接に
関わりあうのが微生物なのです。
さて前回、糞尿を活用した
リサイクルという話をしましたが、
便や尿をして排泄しない人間はいません。
生命の維持にとっ...
微生物と発酵食品の深すぎる世界 有機物である糞尿の肥やしや肥料などリサイクルへの活用の知恵
地球の大いなる循環システム
その全てに微生物が関わる…
この神秘的な仕組みについて
少しずつ見てきたわけですが、
人間が生きていくためには、
食料を摂取して排泄する…
この営みから避けられません。
そして食料摂取のINに関しては
人は多大な...
微生物と発酵食品の深すぎる世界 微生物やカビと共生する為の研究、身近なカビの種類や特徴
前回まで紹介したように
大きな誤解を持つのが
微生物の世界です。
カビと聞けば「汚い、邪魔者…」
といった一方的なイメージのままでは
視野は狭くなってしまいます。
我々にとってあまり馴染みのないのが、
微生物やカビなどの知識と言えるでしょう...
微生物と発酵食品の深すぎる世界 日本人の文化や生活、健康長寿を守ってきた微生物やカビの力
地球上のあらゆる場所に
生息する微生物ですが、
特に日本は微生物に
守られている国とも言えます。
私たち日本人にとって
非常に馴染み深いものであり、
微生物が健康状態を左右するだけでなく、
文化や伝統に影響してきたのです。
例えば、
地球上...
微生物と発酵食品の深すぎる世界 人間と微生物の進化に見る人類と微生物の違いと共通点の特徴
私たちは脳を高度に
発達させた人間ですが、
その結果、確かにある意味では、
動物界の首長たるもの霊長類として
発展してきたのかもしれません。
あらゆる生物の中で、
地球を支配する王は人類…
だと考えるのが普通でしょうが、
実際に微生物の生体...