微生物と発酵食品の深すぎる世界

細菌や微生物とバリアとしての免疫系システム、腸内常在菌

さて、私たち人間と微生物は、 共生をしているわけですが、 腸内でコロニーを作り、 フローラ(お花畑)を作る 性質があるのですが、 この内面のフローラの美しさと 外面伸びようとも密接に関係します。 このサイトでは免疫システムについて 詳しくテ...
微生物と発酵食品の深すぎる世界

人体を住処にする微生物と腸内常在菌の特徴、腸内フローラ

衣食住と言いますが、 私たちが生活するには、 食べるものや住む場所は不可欠です。 そしてそれは微生物も同じです。 そもそも常在菌というのは どういう存在なのでしょうか? 常在というのは、 常に存在するということ、 つまりいつも人間の体に い...
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大腸など消化管内に存在する腸内常在菌の役割、数と種類、量

美容、健康、長寿のため、 食生活がカギを握るのは 多くの人が理解しているでしょう。 最近では食材や調味料など 口に入れるものに気を使う、 意識の高い人も増えてきましたが、 食材、栄養素に気をつかる。 これはあくまで入り口に過ぎないのです。 ...
微生物と発酵食品の深すぎる世界

土から生まれ土に還る人間、環境汚染と経済発展と健康の関係

「生きる」とはどういうことか? これを深く考えることは、 健康、美容、長寿を考える上で 非常に多くの気づきを与えてくれます。 前回紹介した人間を構成する 元素を見ていると、 人間というのは自然の一部 であることに改めて気付きます。 現代人に...
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人体の成分と元素の構成要素、微量元素の量と健康の取り組み

健康、美容、長寿を実現するために、 自分の体の成り立ちについて、 少しでも知っておくことは大切です。 そもそも人体は何からできているのか? 微生物と同じく構成要素も 目には見えないわけですが、 成分という大まかな捉え方で見ると、 体は、水分...
微生物と発酵食品の深すぎる世界

田舎と都会の空気の違いは菌の量、綺麗な空気を吸う=菌が豊富

綺麗な空気の吸える 清潔な空間で暮らしたい、 美容、健康、長寿を求める人の 大きな願いの一つでしょう。 しかしその願いを叶えるため、 都会では基本的に、 空気清浄機や殺菌抗菌処理が 行われるのが普通です。 ここに大きな誤解があるのです。 前...
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日本の健康と美容と"衛生"の意識の広がり国の取り組みの歴史

現代日本では衛生への意識が 非常に高い国になっています。 しかし歴史上ずっとそうだったか、、 と言われればおそらく違うでしょう。 私たちはこうした事実を 言い伝えや文献でしか知り得ないわけですが、 タイムマシンで当時に戻り、 五感で感じるこ...
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美しい肌を作る努力は化粧や美容よりもまず常在菌を活かす

美の追求というのは、 ただ生存の本能だけでなく、 人間の行為として特に女性の中では 強く思いのあることでしょう。 しかしその方法論は、 古今東西、時代や環境によって やり方は変わってきます。 「健康のために心がけていること」 「美容のために...
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果実酒の代表、ブドウから作られるワインの性質

今では日本人の食卓にもお馴染みとなったメジャーなお酒の1つがワインですね。お酒と発酵のテーマで欠かせないものです。 かつてはお金持ちの飲み物という印象でしたが、今ではリーズナブルで美味しいワインも増え、日本で作られるワインもあります...
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世界のアルコール発酵の醸造と酵母など微生物のメカニズム

さて古今東西、 大人のお酒の嗜みとして 大人気の飲料な訳ですが、 もちろん微生物がそこに 深く関わっているのです。 日本を含め北半球やオーストラリアでは、 ほとんどのアルコール飲料に 酵母(サッカロミセス ”Saccharomyces”)属...
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