危険な食材を安全に食べる技術 危険な添加物を避け『味噌』を安心・安全に健康な食べ方、選び方
味噌は日本人の食生活に
欠かせない伝統的な食品です。
そんな味噌も以前は漂白剤の
「亜流塩酸」など添加物を使った
危険なものもありましたが、
最近では添加物の不安は
ほとんどありません。
ただし、選ぶときに大切な事は
パッケージの表示の見抜...
2023-11
危険な食材を安全に食べる技術 危険な食材を安全に食べる技術 危険な添加物を避け『砂糖』を安心・安全、健康な食べ方、選び方
砂糖には色々な種類があります。
「精製糖」
サトウキビからに出した糖液を濃縮し、
遠心分離機で蜜を分離して精製したもの。
「三温糖」
完全に精製された砂糖液から
白砂糖を繰り返し作り、
残った液を結晶させたもので、
滑走の色は、精製の途中で...
危険な食材を安全に食べる技術 危険な添加物を避け『食塩、自然塩』を安心・安全、健康な選び方
最近では様々な自然塩が出回っています。
どの塩もあまり危険な食品添加物の
心配はありません。
ただし、「食塩」は
イオン交換膜製法と言うもので
作られており、
これは、海水に溶けだしている
プラスイオンのナトリウムと
マイナスイオンの塩素を...
危険な食材を安全に食べる技術 危険な添加物を避け『ワイン』を安全に健康な飲み方、選び方
安全にワインを摂るために
チェックする危険な添加物は
原材料名の表示に
「保存料（ソルビン酸Ｋ）」が
入っていないかどうかを調べます。
近頃は、この危険な添加物を
使っていないワインが増えてきたので
こちらを選ぶ事です。
他に気になる添加物...
危険な食材を安全に食べる技術 危険な添加物を避け『日本酒』を安全に健康な飲み方、選び方
日本酒は基本的に
危険な添加物は使われておらず安全です。
ところがここへきて、
一つの危険性が持ち上がりました。
それは醸造用アルコールです。
醸造用アルコールを作る糖液の原料に
コーンやジャガイモが関係している場合、
遺伝子組み換え作物を...
危険な食材を安全に食べる技術 危険な添加物を避け『ビール』を安全に健康な飲み方、選び方
湯上りの一杯のビールで
一日の疲れが取れる…
という人もいるでしょう。
ここで、ビールの安全性を
分析して見ましょう。
ビールの原材料名を見るポイントは
コーンとスターチです。
コーンは胚芽をのぞいて砕いた
トウモロコシのコーングリッツ
ス...
危険な食材を安全に食べる技術 危険な添加物を避け『エナジードリンク』を安全に健康な飲み方
鉄分、カルシウム、食没繊維
オリゴ糖、ビタミンＣ…など
栄養補給をうたい文句にした
機能性飲料やエナジードリンクが
たくさん出回っています。
ところが、実際の栄養分の含有量は
メーカーによって大きな差があります。
たとえば鉄分は、少ないメー...
危険な食材を安全に食べる技術 危険な添加物を避け『清涼飲料水』を安全に健康な取り方、選び方
ニアウォーターとは、
「水のように透明で、甘味のある
低カロリーの清涼飲料水」のことです。
健康、ダイエット、アンチエイジングブームの
流れで人気を呼び
たくさんの種類が出回っています。
水にフルーツの風味を加えた「果汁系」
栄養補給を謳っ...
危険な食材を安全に食べる技術 危険な添加物を避け『炭酸飲料水』を安全に健康な飲み方、選び方
以前はよく炭酸飲料水に
危険な添加物として
保存料の「リン酸塩」が
入っていましたが、
今ではほとんど使われていません。
炭酸飲料水には危険な
添加物はあまり使われていませんが、
カロリーゼロタイプのものは
遺伝毒性の危険がある保存料の
「...
危険な食材を安全に食べる技術 危険な添加物を避け『果汁飲料、ジュース』を安全に健康な選び方
現在売られている
果汁飲料水（ジュース）には
果汁100％の「天然果汁」
果汁５０％以上の「果実飲料」
果汁50％未満の「果汁入り清涼飲料水」
という三種類があります。
これらの糖分をテストして見ると
天然果汁は11％前後、
果汁入り清涼飲...