2023-11

生揚げ、油揚げ、がんもどきの 三つの食品は、 豆腐を十分に水切りして 油で揚げた食材ですから、 基本的に豆腐と同じような 栄養成分を持っています。 厚めに切った豆腐を 油で揚げたのが生揚げ、 豆腐を薄く切って 揚げたものが油揚げですが、 水...

スーパーやコンビニで買える人気の菓子パン。 種類も多く、お菓子としても食事としても 菓子パンを選ぶ人も多いですね。 でも、クリームパンやチョコレートパンなどには クリームやチョコなどが 腐敗するのを防ぐために、 保存料の「ソルビン酸Ｋ」を始...

健康のためには毎日でも食べたい と考えている人も多い豆腐ですが、 果たして豆腐は安全な食品なのでしょうか？ 基本的には大丈夫です。 特に不安で危険な添加物は 少ない食材です。 ただ少し心配なのは原材料の大豆です。 しっかり豆腐の安全性を学ん...

「ご飯はもたれるから朝はパン食」 と言うパン党も多いと思います。 トーストにサンドイッチと いつも食べる食パンは なるべく安全なものを選びたいですね。 安全なパンを選ぶポイントは、 原材料名の所に 「ビタミンＣ」や「Ｖ・Ｃ」と 表示してある...

バターの危険な添加物を 心配する人もいますが、 基本的にバターには添加物の 危険はありません。 ただし、 バターは動物性脂肪で ファットスプレッド、マーガリンは植物性脂肪 だからファットスプレッドの方が 健康には良いはず！ と思い込んでいる...

食品添加物や農薬を はじめとする有害物質、 食品会社による偽装事件、 さらにＢＳＥ（狂牛病） …など、 私たちが毎日口にする 食の安全性が今、 大きな関心を集めています。 私は昔から、長年栄養学を学び、 食の安全性を調査し、研究してきました...