危険な食材を安全に食べる技術

タイは脂肪が少なく、 栄養価の高いたんぱく質を含み、 消化吸収が良いので 子供やお年寄り、 病中、病後に良い食品です。 タイの栄養的な特徴は ビタミンＢ１が豊富な事です。 このビタミンＢ１は 消化液の分泌を促して、 糖質の代謝を助けて エネ...

カツオの栄養的な特徴はタンパク質で、 血合いの部分には、 健康増進に役立つ ビタミンＢ１２、ナイアシン、 鉄分を多く含みます。 悪性貧血の予防、 神経のバランスを保つなどに働くなど ビタミンＢ１２は魚肉では トップクラスの含有量です。 ナイ...

シャケは、 他の魚肉より消化吸収が良い 良質なたんぱく質と脂肪に富んでおり、 血液をサラサラにするＥＰＡ、 脳の細胞を活性化するＤＨＡ、ビタミンＢ群、 脳神経の働きを助け、 血行を良くするナイアシン、 さらに味覚を正常に保つ 亜鉛などミネラ...

古くから、ウナギは 強壮食品とされてきました。 ウナギには、豊富なタンパク質や かば焼き一人前で一日に必要量の 3倍も含まれるビタミンＡを始め、 Ｂ１，Ｂ２，Ｅ，カルシウム、鉄分、 ＥＰＡ，ＤＨＡなど、優れた 栄養素が高水準で含まれています...

サバの脂自体が薬効成分です。 鯖、さばの脂は不飽和脂肪酸で ＥＰＡ，ＤＨＡを含みます。 ＥＰＡは血液をサラサラにして 動脈硬化や心筋梗塞を防ぎ、 ＤＨＡは脳細胞と網膜に 有効に働くほか、 コレステロールや中性脂肪を 減らしてくれます。

最近では健康志向から和食の 有益性が見直され、 魚料理を好む人も増えてきています。 しかし、地球上の７割を占める海にも 環境汚染はじわじわと広がっています。 なので魚は安全かというと そうとも言えません。 ここで安全な魚の見分け方、 有害物...

豊かな消化酵素を含むのが パイナップルの特徴、 だからこそ 危険な農薬などを避け 『パイナップル』を 安全に健康に食べる方法を ぜひ知っておきたいものです。 よく肉料理の付け合わせに パイナップルが出てきますが、 それは彩りを添えるより む...

スイカは成分的には ９０％以上が水分で、 後の１０％は糖分です。 スイカの果汁には 利尿作用のあるカリウムや シトルリンが含まれ、 むくみの改善や 尿と一緒に余分な塩分を 排出することから 高血圧や動脈硬化に最適です。 また膀胱炎、腎炎にも...

キウイはビタミンCが豊富で、 抗菌、抗ストレス作用のほか、 コラーゲンの生成を助ける メラニン色素の生成を阻害して 肌を白く保つなどたいへん重要な働きをします。 また、キウイには水溶性食物繊維、 ペクチンも含むので、 動脈硬化、高血圧、便秘...

甘味と酸味のバランスの取れた味や 赤く小さくかわいらしい見た目、 また食べやすいフルーツとして 大人から子供まで人気のイチゴですが、 危険な農薬、有害物質が気になる所、 安全に健康に食べるにはどうすれば いいのでしょうか。 イチゴは同じ土壌...