危険な食材を安全に食べる技術

生姜の辛味成分の ジンゲロンやショウガオールには 強い殺菌力があり、 また食欲を増進させ、 新陳代謝を活発にし、 発汗作用を高める働きもあります。 また生姜には コレステロールの減少、 血圧を下げるなど 優れた薬効が明らかにされています。 ...

白菜と並んで、鍋物などに欠かせないのが 緑黄色野菜の「春菊（しゅんぎく）」です。 地中海沿岸地方を原産とする野菜ですが、 食用としているのは日本を含む東アジア一帯で、 ヨーロッパでは観賞用として栽培されています。 実は、春菊は危険な農薬や ...

さやいんげんは 淡色野菜の一種ですが、 ベータカロテンやビタミンC 食物繊維を始め基本の 栄養素をバランスよく含み、 一度に食べる量も多いので 緑黄色野菜として扱われています。 ベータカロテンの他には さやいんげんには ビタミンB１、B２、...

白菜は冬野菜の代表格です。 鍋物にしても、塩漬けにしても 淡白な美味しさが楽しめます。 美容やダイエットにも効果的な野菜なので、 危険な農薬や有害物質をしっかり除いた 安全で健康な白菜をしっかり食べましょう。 ちなみに白菜は、古代中国北部で...

チンゲンサイは、日本でも 最もポピュラーな中国野菜です。 歯切れの良さと緑の美しさが人気で、 家庭ではクリーム煮や炒め物などの 幅広い料理の応用が可能ですので、 危険な農薬や有害物質入りでない 安全で健康なチンゲンサイを食べましょう。 原産...

ヨーロッパの原産であるキャベツは、 古代ギリシャやローマでも食卓に上ったそうです。 日本に広まったのは明治時代になってからです。 多様なビタミンやミネラルを含む健康な野菜であり、 様々な料理に幅広く使える野菜ですので、 危険な農薬を避け、有...

ほうれん草はポパイでおなじみの 栄養価の高い野菜ですが、 緑黄色野菜の中でも 特に栄養価が高い野菜です。 しかし、残留農薬など 危険な有害物質が多いのも特徴です。 安全に健康にほうれん草を食べるために しっかりと対策をして行きましょう。 西...

特別に美味しいと言う訳ではないですが、 鍋物にはこれがないと寂しい… というのがこんにゃくでしょうか、 しかし健康面での メリットは意外にあります。 今回は危険な農薬などを避け 『こんにゃく』を安全に健康な食べ方 について紹介していきます。...

グリーンピースの主成分は タンパク質と糖質です。 またビタミンB群、Cやカリウムを 多く含み、 ビタミンCは、 酸化を防ぎ、肌にハリを持たせ、 老化や動脈硬化の予防に役立ちます。 カリウムは利尿作用で むくみを解消し、 豊富な食物繊維は 便...

食用植物油で危険なものは、 原材料が遺伝子組み換え食品 かもしれないという点です。 大豆、なたね、コーン、綿実 の植物油だと、 遺伝子組み換えの不安があります。 オリーブ油、 紅花油、 米ぬか湯、 ごま油、 ならその面では安全ですね、 ただ...