危険な食材を安全に食べる技術

昼間の熱気が少しおさまった 夏の夜など、 茹であがった枝豆をつまみに ビールをぐいぐい飲む、 幸せを感じる瞬間ですね。 そんな大人気の枝豆ですが、 せっかくなら危険な農薬や有害物質入りでない 安全で健康な枝豆を食べましょう。 枝豆というのは...

あしたばは、 強心、利尿にも効く 生命力豊かな栄養野菜です。 あしたばの特徴はセリに似た香りで ベータカロテン、ビタミンB群、ビタミンC などのビタミン類、 カルシウムや鉄分などの ミネラル類をたっぷり含みます。 またあしたばの緑に含まれる...

ブロッコリーは花菜、 つまりは名の野菜です。 いつも私たちが食べるのは つぼみの部分に当たります。 栄養が豊富な野菜なので、 危険な農薬や有害物質を除き取り、 安全に健康に食べましょう。 地中海沿岸が原産となる野菜ですが、 これがイタリアで...

豆や種を水に浸して暗い場所に置くと、 やがて発芽します。 それがある程度まで育ったところで 食べられるのがモヤシです。 しっかりと対策して、 危険な農薬、有害物質入りでない 安全で健康なモヤシを食べましょう。 「モヤシっ子」という表現があり...

オクラは便秘や夏バテを解消する 独特のぬめりが特徴の特徴の野菜です。 オクラのぬめりの成分は ペクチンとムチンです。 ペクチンは整腸作用があり、 コロコロ便の便秘を解消するほか、 血圧やコレステロール値を 下げる働きもあり、 糖尿病や動脈硬...

料理の主役としてではなく、 他の素材を引き立てる名脇役としても 大人気の野菜がネギです。 しかしそんな大人気のネギも 危険な農薬や有害物質入りでは勿体無い事、 しっかりと対策して、 安全に健康に食べるようしましょう。 以前は関東では根深ネギ...

カリフラワーの栄養面の特徴は ビタミンCが豊富で、 しかも加熱によるによる 損失が少ないのが特徴です。 生の状態では１００ｇ中８１ｍｇと ブロッコリーの１２０ｍｇより劣りますが、 茹でると５３ｍｇと ブロッコリーの５４ｍｇと変わりません。 ...

ナスの原産地はインドから中国、 中近東などに伝わり、 日本でも１０００年以上にわたって 親しまれている夏の野菜です。 危険な農薬や有害物質を避け 安全で健康なナスを食べましょう。 ナスはもともと病虫害に弱いので 農薬の多用が欠かせない野菜で...

トマトは生で食べられるのはもちろん、 パスタソースやミネストローネなどに 酸味や彩りを添える野菜です。 様々な料理になくてはならない存在なので、 しっかり対策をして、 有害な農薬や有害物質入りでないトマトを 安全に健康に食べるようにしましょ...

小松菜は緑黄色野菜の代表で、 栄養的な特徴は、 カルシウムが非常に多く、 ほうれん草の約3倍含んでいるという点です。 このカルシウムの量は 非常に優秀な点で、 小松菜１００ｇ（１/３束）で 一日の必要量の1/３近くを摂取できます。 カルシウ...